重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室：
實(shí)驗(yàn)室概況：
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蛋品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)成立，依托于湖北神丹健康食品有限公司和華中農(nóng)業(yè)大學(xué)建立的科研實(shí)體。致力于傳統(tǒng)蛋制品營(yíng)養(yǎng)機(jī)理和工藝研究，揭示禽蛋基本品質(zhì)變化與工藝規(guī)律，開發(fā)高品質(zhì)新型蛋制品，提高蛋品加工關(guān)鍵技術(shù)、突破行業(yè)發(fā)展瓶頸，推動(dòng)蛋品行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
實(shí)驗(yàn)室實(shí)行“開放、流動(dòng)、聯(lián)合、競(jìng)爭(zhēng)”的運(yùn)行機(jī)制，現(xiàn)有固定技術(shù)人員41人，其中教授4人，副教授3人，80%以上人員具有博士碩士學(xué)位。設(shè)置3個(gè)研究室：1）蛋品營(yíng)養(yǎng)與功能研究室；2）蛋品加工研究室；3）品質(zhì)檢測(cè)及評(píng)價(jià)研究室。近年來，實(shí)驗(yàn)室授權(quán)發(fā)明專利20項(xiàng)，實(shí)用新型專利14項(xiàng)，修/制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)、地方標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)。
